Chuka Soba Fukumori

멸치 육수를 중심으로 잡은 묵직한 한 그릇이 생각날 때 찾게 되는 곳이 바로 Chuka Soba Fukumori다. 정통 스타일의 '중화소바'를 비롯해 그릇 가득 고명을 얹은 '고기소바', 멸치의 풍미를 한층 강렬하게 살린 '니보시 기와마루 중화소바' 등 육수의 윤곽을 또렷하게 즐길 수 있는 면 요리가 알차게 갖춰져 있다. 깊은 풍미를 더하면서도 느끼함 없이 깔끔하게 떨어지는 '세아부라 중화소바'나 향이 맑은 '시오 중화소바', 여기에 '니보시 카레 중화소바'까지 육수의 표정도 다채롭다.

국물 라멘 못지않게 찾는 이가 많은 '쓰케멘'은 쫄깃한 탄력과 묵직한 존재감을 지닌 굵은 면을 부드러운 어패류 돼지뼈 육수에 적셔 먹는 구성이다. 칼칼한 자극을 원한다면 면 쪽에 고추기름과 고기 된장을 곁들인 '매운 쓰케멘', 든든한 포만감을 원한다면 '고기 쓰케멘'처럼 그날의 취향에 따라 고를 수 있다. 면 곱빼기를 선택하거나 맛달걀, 멘마 추가, 김 추가 등 토핑을 조합해 입맛에 맞게 한 그릇을 완성해 가는 재미도 있다.

면 요리에 곁들이기 좋은 '흑돼지 교자' 외에도 '고기 양배추 밥'이나 '미니 카레라이스' 같은 밥 메뉴가 준비되어 있어 든든하게 식사하고 싶을 때 유용하다. 매장 안에는 혼자서도 편하게 들를 수 있는 카운터석뿐 아니라 테이블석과 좌식 테이블도 마련되어 차분하게 식사를 즐기기 좋다. 신용카드와 각종 전자화폐 결제를 지원하므로 점심이든 저녁이든 부담 없이 방문하기 수월하다.